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AG放水油炸食品液氮速凍機
2020-6-7

油炸食品液氮速凍機,螺旋式液氮速凍機,平板液壓凍結機,流態化單凍機,隧道式速凍裝置

液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,食品的新鮮和外觀。

油炸食品液氮速凍機


 

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液氮速凍機

 

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液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,食品的新鮮和外觀。

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,液氮速凍機將更的用於食品業和海洋漁業的速凍保鮮。

隧道式液氮速凍機簡介及特點:

1、采取簡單、清潔方便的設計理念,不需要停機除霜,能連續生產提高了生產效率;

2、液氮速凍機的工作溫度可在-30~-120℃任意設定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、、即時快餐和烘焙食品等等。

3、控製係統由西門子PLC可編程序控製主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、變頻調速器等組成;

4、操作係統采用觸摸屏控製麵板,為一鍵式啟動模式,簡單易學,運行數據一目了然,並可調整運行速度和速凍溫度,實時監控速凍隧道內的溫度變化;

5、隧道內冷量循環和抽排風係統由電機和低溫風扇組成,隧道內的低溫風機毋須停機除霜,可連續運行而不被凍住,同時食品快速均勻凍結和冷媒被利用;

6、速凍所需的液氮量,根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度,在隧道內溫度均勻的情況下節省液氮的用量;

7、速凍機隧道上蓋可垂直升降,可充分方便地清洗隧道內部,被凍食品衛生安全;

8、速凍機采用分段式設計,現場吊裝、組裝快捷方便。

 

隧道式液氮速凍機

 


液氮速凍機666

液氮速凍機1111


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1  液氮速凍機概述

液氮(或二氧化碳)速凍機屬於深冷凍結裝置,其原理是利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中(汽化溫度低於-190℃)所釋放出的冷量快速凍結產品。

利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中所釋放出的冷量快速凍結產品的裝置。
因為液態氮氣(或二氧化碳氣)的汽化溫度很低(低於-190℃),所以可以在溫度很低的環境下實現產品的凍結,凍結時間短。
由於液態氮氣(或二氧化碳氣)成本較高,隻有附加值高的產品或情況下才選用此類產品。

液氮冷凍是成熟的冷凍技術,由於液氮的-1960C的低溫的特性,因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶(-10C~-50C),防止大冰晶在食品細胞內的形成破壞細胞壁,保持產品原有的風味和質量;還能大幅度降低因傳統機械式冷凍所需的強風而損失的水份(3%~5%),從而提高產品的自成率和成品率,延長冷凍產品的貨架保存期,提高企業形象;同時它又能靈活調節產品產量,減少設備的維護工作,並極易清洗,所以是食品冷凍廠家作到選擇。
 

2 液氮速凍機產品特點:

  1. 利用液態氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中釋放冷量,實現產品的快速凍結,凍結速度快;

  2. 采用溫度控製器,配合流量控製閥,實現自動調節LN2/LCO2,節約生產成本;

  3. 全不鏽鋼材質製作,增設不鏽鋼內膽,耐低溫,運行穩定;

  4. 適用於凍結水產品、麵食品、果蔬等附加值較高或有要求的產品。

3  液氮速凍機技術參數表:


型號

名義產品(kg/h)

庫體尺寸(m) (L×W×H)

庫內溫度 
(℃)

配電功率(KW)

耗氮量 
(kg/h)

機體重量 
(T)

500

500

8.0×1.6×1.3

-70~-140
(可調)

3

750

3

1000

1000

12.0×2.1×1.3

4.5

1300

6

4  液氮速凍機分類

 

一  隧道式液氮速凍機

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隧道式內殼體尺寸:L9600×W1200×H1600mm

速凍溫度:-80度

速凍量:300kg/h-4000kg/h

 

 

 二   沉浸式液氮速凍機

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沉浸式內殼體尺寸:L3500×W1500×H1600mm

速凍溫度:-80度

速凍量:200kg/h-1000kg/h

 

三  櫃式液氮速凍機

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容  積:0.2-10m3

實驗溫度:-150℃~-40℃

速凍量:100kg/h-2000kg/h