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果脯蜜餞微波滅菌設備
2020-6-5

果脯蜜餞微波滅菌設備(果脯蜜餞微波滅菌設備)采用微波場強對果脯、蜜餞、金桔、肉脯幹進行滅菌。

 

果脯蜜餞微波滅菌設備(果脯蜜餞微波滅菌設備)特點:

  常規熱力幹燥殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從物體表麵傳至內部。往往需要較長時間,物體內部才能達到所需的幹燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成,電磁場作用下,這些極性分子從原來的隨機分布狀態轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下,這些取向按交變電磁的頻率不斷變化,這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能,使介質溫度不斷升高,故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發熱。所以微波加熱處理時間大大縮短,在一定功率密度強度下,一般隻要數十秒、幾分鍾即能達到滿意效果。

 

2、低溫幹燥殺菌保持營養成份

 微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用,相比常規熱力幹燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的幹燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在6570℃,7580℃或103121℃裏,時間在38分鍾,且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如:采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素C4650%,相比之下,微波處理法能達到保留維生素C6090%,常規加熱法豬肝維生素A保留值為58%,而微波法加熱則可達84%。

 

3、節約能源

   微波電能轉換效率高,一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理,加熱箱體本身不被加熱,因而不存在額外的熱能損耗,所以節能省電,一般可節電3050%。

 

4、均勻徹底

 常規熱力幹燥、殺菌是從物料表麵開始,然後通過熱傳導傳至物料內部。物料內外溫度存在溫差,內外幹燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風味,縮短處理時間,往往內部達不到足夠溫度而影響幹燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現象,然而這使物品表麵的色、香、味、形等品質下降。微波具有穿透性能,表麵和內部同時作用,能保證內、外部溫度一同達到要求值,所以幹燥、殺菌均勻、徹底。

 

果脯蜜餞微波滅菌設備(果脯蜜餞微波滅菌設備)殺菌工藝:

果脯蜜餞微波滅菌設備(果脯蜜餞微波滅菌設備)殺菌滅菌殺菌滅菌後采用冷風冷卻,殺菌過程中容易蜜餞,果脯軟化,采用冷風冷卻後保證了果脯蜜餞的外型,口感。

 

果脯蜜餞微波滅菌設備(果脯蜜餞微波滅菌設備)型號參數:

型號:Z-20HM4微波殺菌設備技術:

1、輸入電源:三相五線380V±10%   50Hz±1%  

2、環境溫度:-10~40

3、其它要求:相對濕度≤85%

4、微波頻率:2450±50MHz

5、微波輸出功率:20KW

6、微波幹燥殺菌箱體數量:5個。

7、設備尺寸(長×寬×高):14200×1362×1893mm

8、微波腔體采用1.5mm厚不鏽鋼磨砂板,機架為1.5mm厚不鏽鋼磨砂板設計製造。(設備外觀整機全不鏽鋼)