中文 English
0531-88628619

聯係我們

公司名稱:濟南AG放水機械設備有限公司

手機:13287754111 

          18560753902   

電話:0531-88628619

傳真:0531-88627619

郵箱:jinanxinbeifa@163.com

地址:濟南市長清區平安街道時代路177號

當前位置:首頁 > 新聞中心 > 公司新聞

AG放水帶大家看看穀物膨化食品發展趨勢
2020-5-27



穀物膨化食品發展趨勢


 膨化食品長久以原因其可口性好、口味怪異多樣、佩戴方便、易於食用、留存期長等優點,一直以來受到眾多消費者的歡迎。



1、營養性穀物膨化食品


脂肪、碳水化合物、卵白質是傳統膨化食品的主要成分。從成分布局看,屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。除此以外,傳統的膨化小食品中大多含有較多的味精和食鹽及食品增加劑,大量和長期食用會造成油脂、熱量吸入高,營養素攝入不足,容易導致肥胖。隨著人們消費意識的漸漸進步,食品營養已成為消費者購物的主要關注對象。作為膨化食品,當前行業發展中非常主要的問題即是辦理產品的營養,改變人們以往對其“廢品食品”的認識。


2、低能量穀物膨化食品


從成分布局看,傳統的穀物膨化食品屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品,長期食用會造成油脂、熱量吸入高,營養素攝入不足,容易導致胖。因此低能量化,也是休閑食品的一個重要發展方向。


許多穀物膨化食品的加工中都有油炸工序,因此,其能量控製與它們的油脂含量親切相關,而這又要取決於加工過程中的油脂的吸收。選定固體物質含量高的原料可以縮短油炸所需的時間,也可將原料在油炸前預先幹燥或片麵幹燥以縮短油炸時間。要控製油炸過程的吸油量,油炸的溫度也很環節。原料應在盡可能高的溫度下油炸,以縮短油炸時間、減少吸油量。此外,原料的表麵積越大,吸油量也越多。因此圓片的含油量較低。


3、高溫膨化技術



高溫膨化是通過熱風的循環,實現水分的氣化,進而帶動物料的整體膨化。當前已有行使高溫膨化技術生產的穀類膨化食品,如AG放水機械的高溫膨化爐(大熱風)。


與采用油炸膨化製成的休閑食品相比,高溫膨化含油率低,產品不含油或少含油,而且鬆脆可口,具有加熱速度快、時間短、產品質量高、加熱均勻和裝備占地麵積少等特點。可以預見,高溫膨化技術是膨化食品生產技術發展的一個方向。


穀物是人類賴以生計的主要食物資源,穀物加工產業肩負著為人類提供基本的膳食來源、保證人類健康的重任。當今世界的穀物加工產業正朝著行使現代高新技術,加大對有限的穀物資源的開發力度和進步穀物產品附加值的方向邁進。


當前我國軟件膨化技術生產膨化食品還處於低級階段,因此應積極開展膨化理論和膨化技術研究,不斷開發新產品。相信,隨著以上各項兼職的開展,以及人民生活水平的進步,滿足大眾生活需要的膨化食品必將迅速發展。